Bolinho de wakame (minha releitura do bolinho de bacalhau)

130g de semolina (mais ou menos)

1/2 litro de leite de soja

6 batatas médias amassadas

um punhado de farinha de trigo

1 xícara (bem cheia) de algas wakame já hidratadas e cortadinhas

sal, nóz moscada ralada e pitada de açafrao

óleo para fritar

Leve o leite ao fogo com sal e a noz moscada e quando estiver bem quente vá acrescentando devagar a semolina e mexendo com um fouet. Continue mexendo até engrossar bem, junte as batatas e deixe esfriar. Acrescente a alga, misture bem, acerte o sal e junte o açafrão. A farinha é para dar o ponto, não pode ser muito para não ficar massudo, o bolinho tem que ficar mole, mas não tanto. Forme bolinhos no formato de croquetes, passe na semolina crua e frite em óleo quente.