Berinjela com zaatar

Tão gostosa quanto fácil de fazer!



Corte uma berinjela pequena em fatias e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de água e tomilho:

Quando estiver macia e com um pouquindo de água ainda, acrescente uma colher de sobremesa de zaatar:

Deixe  no fogo até ficar bem molinha e a água secar. Então coloque uma colher de sopa de azeite e deglaceiei (deglacear é usar um líquido para limpar o que ficou grudado, ou quase grudado, de uma preparação) a frigideira com ele. Desligue o fogo e acrescente sal e pimenta a gosto. Ótimo para comer com arroz ou preparar sanduíches.