Pudim de damasco

1/2 lata de leite condensado de soja
1 xícara de tofú picado
250g de damasco seco
... 1 colher de sobremesa de agar-agar

Pique o damasco e cozinhe com um pouco de água até ficar macio. Bata o leite cond com o tofu no liquidificador e acrescente aos poucos metade dos damascos e o agar- agar fervido por 3 minutos com meia xícara de agua. DEsligue e junte o restante do damasco cozido, mexa e coloque em forma de pudim molhada. Deixe na geladeira para gelar e endurecer. Desenforme e cubra com chocolate vegano amargo derretido. Divino!