Verrine de paçoca e chocolate

Base:

 Paçoquinhas tipo rolha qb


1- Esfarele as paçoquinhas e pressione no fundo da taças até ficar bem firme.



Creme:

tofu fresco macio 200 g

pasta de amendoim (usei a marca Santa Helena) 180 g

leite de amendoim frio 100 ml ( ou mais, etá ficar um creme grosso)

açúcar 100 g  (meia xícara)

sal (só se usar a pasta sem sal)  1/2 colher de café


1- Bater tudo no liquidificador até formar um creme liso.
2- Cobrir a base com o creme e deixar na geladeira enquanto faz a ganache.


Ganache:

chocolate sem leite  200 g

leite de amendoim (ou outro)   100 ml

1- Esquentar o leite e misturar com o chocolate cortado em raspas e mexer até que ele derreta. 
2- Despejar sobre o creme e deixar na geladeira até a hora de servir. 



Cobertura:

4 paçoquinhas

1- Esfarele as paçoquinhas e cubra o doce na hora de servir com essa farofinha.

OU

Cobrir com amendoim torrado, inteiro ou quebrado


Receita baseada na Torta de manteiga de amendoim do blog minimalistbaker.