Gelado de abacaxi e coco

Primeira camada:

1 abacaxi pérola
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
5 g de ágar-ágar

1- Corte o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo com o açúcar.
2- Quando estiver cozido, junte a água com o ágar-ágar e ferva por mais 3 minutos.
3- Disponha em uma travessa ou em taças.



Segunda camada:

150 g de sagú
1/2 litro de leite de coco caseiro
1/2 xícara de açúcar
coco ralado para polvilhar

1- Leve o sagú ao fogo com água e cozinhe até as bolinhas focarem transparentes.
2- Lave e coe o sagú para tirar o execesso de goma.
3- Leve ao fogo novamente com o leite e o acúcar e deixe até ferver.
4- Depois de frio cubra a camada de abacaxi e polvilhe com o coco ralado.