Tartar vegetal

Que tal uma entradinha refrescante e sofisticada? Essa é a minha receita de tartar sem especismo. Muito simples de fazer e fica uma delícia!

1- Corte pepino e abobrinha separadamente no mandolim.
2- Deixe cada um em uma tigela, com sal, na geladeira por uma noite.
3- Lave com água filtrada, escorra, depois esprema bem.
4- Prepare um homus e um molho de pimenta.
5- Misture homus com a abobrinha e tempere o pepino com vinagre e azeite. 
6- Coloque o aro no prato e preencha com abobrinha prensando bem. Cubra com o pepino e prense novamente.7- Sirva com molho de pimenta.

Gostou da receita? Acompanhe Café com Leide no youtube.