Acarajé

250 g de feijão fradinho

1 cebola pequena

sal a gosto

azeite de dendê para fritar

1- deixe o feijão de molho por 8 horas

2- esfregue para tirar as peles

3- bata num processador ou liquidificador o feijão com a cebola (sem acrescentar água)

4- transfira para uma tigela e bata com uma colher de pau até aumentar de volume

5- forme quenelles  (passar de uma colher para outra até dar o formato de bolinho)

6- frite em óleo de dendê quente  até dourar

7- controle o fogo para não queimar e vire o acarajé para fritar por igual

8- pode cortar ao meio e rechear

9- sirva com molho de sua preferência

o molho da foto:

-tomates concassé e pimenta dedo de moça batidos com limão, sal e azeite.

obs: esses da foto foram feitos sem tirar a pele, por isso aparecem os pontinho pretos do feijão.